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 Tamagoyaki (omellette de huevo) |
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Aceite neutro 1 cda.
Azúcar 1 cda.
Huevos 3 Unidades
Sake 1 cda.
Sal Una
pizca | |
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En un bowl coloque los huevos junto con la
sal
el azúcar y el sake.
Bata bien lentamente los ingredientes sin
generar espuma
pase por un colador chino para obtener
una mezcla homogénea.
En una sartén cuadrada a fuego bajo con
una cucharada de aceite
coloque la mezcla de huevo y deje cocinar
a punto babé.
Con la ayuda de una espátula de vuelta un
primer pliegue cocine durante veinte segundos
y vuelva a dar vuelta el segundo pliegue y
deje durante veinte segundos más.
Retire y reserve.
Coloque otra cucharada de mezcla en la
sartén, deje cocinar a punto babé
y ańada la creppe anterior
vuelva a dar vuelta el segundo pliegue
envolviendo la creppe y deje durante veinte segundos,
de una segunda vuelta deje veinte segundos
más y retire.
Vuelva a repetir la operación hasta
obtener una altura de tres centímetros
Dejar enfriar muy bien antes de utilizar
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