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Cocina con Iwao

Yakimeshi
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Yakimeshi

Cocina Japonesa

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Ingredientes

 Aceite neutro   Cantidad necesaria
Ajinomoto  A gusto
Arroz grano fino y largo 250 g
Carne de cerdo  150 g
Cebolla 150 g
Cebolla de verdeo 100 g
Chauchas 100 g
Huevos 2 Unidades
Pimienta verde  A gusto
Sal  A gusto
Zanahoria 100 g

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PROCEDIMIENTO

 - Corte las zanahorias y las chauchas en brunoise (cubos pequeños de
3 mm de lado).
- Pique finamente la cebolla.
- Corte la cebolla de verdeo en fina juliana.
- Corte la carne de cerdo en cubos de 5 mm de lado.
- Cocine el arroz en abundante agua al dente, luego escurra y reserve.
- En el wok caliente el aceite.
- Agregue los huevos ligeramente batidos y cocine durante 5 segundos
revolviendo con espátula de madera y reserve en un plato.
- Añada más aceite al wok y saltee la carne de cerdo durante 1 y 1/2 minutos.
- Incorpore las zanahorias, las chauchas y saltee 2 minutos más.
- Coloque la cebolla, la cebolla de verdeo y saltee 1 minuto.
- Integre el arroz cocido, sal, pimienta, ajinomoto y saltee
continuamente hasta desgranar el arroz.
- Reintegre el huevo reservado, saltee un minuto y retire del fuego.

Presentación

- Sirva en una fuente de hierro fundido.

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