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Cocina con Iwao

Makisushi Fotos 3
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Cubra una cara del roll con las láminas de salmón fresco y ahumado

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 Pele el nabo y corte en fina juliana.

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En el costado de un plato cuadrado acomode un bouquet de juliana de nabo dándole volumen, de lado láminas de pepino y sobre éste la lima.
- Siguiendo una línea de 45º acomode los bocados de roll en grupos de 2.
- Acompañe con wasabi.

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y prense con la ayuda del makisu.

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Corte el pepino en láminas finas al sesgo.

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Corte la lima en gajos.

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 Corte en 8 bocados iguales.

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