Make your own free website on Tripod.com

Cocina con Iwao

Hot sashimi
Home
video cocinar arroz
RECETAS
Contacteme

Hot sashimi

hotsashimi.jpg

Ingredientes

Aceite de oliva Cantidad necesaria
Huevas de salmón rosado 5 cdas.
Pepino japonés 1
Sake 2 cdas.
Salmón blanco 2 Filetes
Semillas de sésamo negro Cantidad necesaria
Tomates cherry rojos y amarillos 20 Unidades
Zanahoria rallada 1

Salsa

Cilantro picado 1 cdita.
Jugo de cebolla colorada 1
Jugo de lima 1 Pocillo
Mirin 1 cda.
Salsa de soja 2 cdas.

Tome uno de los filetes (que sea grueso) extienda sobre la tabla y corte desde la punta en pequeños filetitos.

Corte el pepino con cáscara en finas rodajas.

Retire una pequeña base de los tomates para que queden parados, luego ahuéquelos del lado de las hojas.

Coloque el caviar de salmón rosado en un recipiente junto con el sake, mezcle.

Salsa

Coloque en un recipiente todos los ingredientes y mezcle.

Armado

Sobre un plato forme solo un círculo con los pequeños filetes.

Forme el círculo siguiente con las rodajas de pepino.

En el medio coloque un bouquet de zanahoria.

Rellene los tomates cherrys con el caviar y acomódelos alrededor del bouquet de zanahoria.

Lleve una sartén con aceite de oliva a fuego, una vez caliente retire.

Con la ayuda de una cuchara bañe el plato con el aceite caliente.

Presentación

Decore con semillas de sésamo negro y acompañe con la salsa.