Make your own free website on Tripod.com

Cocina con Iwao

Pollo salteado con almendras y vegetales
Home
video cocinar arroz
RECETAS
Contacteme

Pollo salteado con almendras y vegetales

pollosalteadoconalmendrasyvegetales.jpg

Ingredientes

Jengibre 1 cdita.
Pechuga de pollo 1
Salsa de soja 2 cdas.
Vinagre de arroz 2 cdas.

Canasto de papas fritas

Aceite mezcla 1 L
Almidón de maíz 3 cdas.
Papas 2 Unidades



Vegetales

Aceite neutro 2 cdas.
Ajo 2 Dientes
Almendras peladas 100 g
Almidón de maíz 1 cda.
Apio 2 Tallos
Caldo de pollo 3 cdas.
Cebolla 1/2 Unidad
Chauchas 4 Unidades
Hongos fungu 150 g
Jengibre fresco 1 cdita.
Jugo de limón 1 cda.
Morrón amarillo 1/4 Unidad
Morrón rojo 1/4 Unidad
Morrón Verde 1/4 Unidad
Raíz de bambú cocida 1
Raíz de flor de loto 1
Sal y Pimienta A gusto
Salsa de soja 2 cdas.
Vino de arroz 3 cda.
Zanahoria 1

Varios

Aceite mezcla Cantidad necesaria
Almidón de maíz Cantidad necesaria
Arroz blanco cocido Cantidad necesaria

PROCEDIMIENTO

Corte la pechuga de pollo en trozos.

En un bowl con la salsa de soja, el vinagre de arroz y el jengibre deje macerar el pollo durante unos minutos.

Pase el pollo por el almidón de maíz.

En una sartén cn abundante aceite caliente, fría el pollo durante 5 minutos.

Retire y escurra sobre papel absorbente.

Canasto de papas fritas

Pele y ralle las papas.

Colóquelas en un bowl junto con el almidón de maíz y mezcle.

Caliente una sartén con abundante aceite.

En un colador mediano coloque la mezcla de las papas y reparta en toda la superficie y los bordes.

Sumerja el colador en el aceite caliente y coloque dentro de este otro mas pequeño, haga presión durante unos minutos hasta que tome forma.

Deje cocinar, retire y escurra dentro del colador sobre papel absorbente.

Despegue los bordes de la canasta de papa y retírelo del colador.

Vegetales

Corte la raíz de flor de loto en finas rodajas.

Corte la caña de bambú al medio y corte finamente.

Corte los tres morrones en pequeños trozos.

Pele y corte la cebolla en dados.

Pele la zanahoria y corte junto con el apio y las chauchas al bies.

Pele y pique los ajos.

Corte los hongos en trozos.

En un wok caliente el aceite neutro.

Cocine la zanahoria y la chaucha por 2 minutos.

Luego incorpore el resto de las verduras, junto con los hongos, las almendras y el pollo.

Desglace con el vino de arroz.

Añada el caldo de pollo, el jugo de limón, la salsa de soja, el jengibre y condimente con sal y pimienta.

Por ultimo ligue la salsa con el almidón de maíz.

Presentación

En un plato coloque un circulo de arroz, encima de este la canasta de papa y dentro de la misma el salteado de verduras con el pollo.