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Cocina con Iwao

Hako sushi
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RECETAS
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Hako sushi

(Sushi en caja relleno de bonito o otra variedad de pescado, con fideo de arroz)

hako.jpg

Ingredientes

Aceite para freír Cantidad necesaria
Arroz aderezado de sushi 500 g
Bonito 500 g
Fideos de arroz 50 g
Nira (cebollin Japones) 100 g
Paltas 2 Unidades
Ricota 100 g
Salsa hoisin A gusto

PROCEDIMIENTO

Corte los filetes de bonito en pequeños cuadraditos.

Pique el nira.

Coloque en un recipiente el bonito picado junto con el nira y la ricota, reserve.

Corte la palta al medio, retire el carozo y retire la piel. Corte luego en finas laminas. Las láminas deben quedar de la medida del hako sushi.

Armado

Tome el hako sushi previamente humedecido con agua, coloque en la base una fina capa de arroz aderezado, luego extienda una capa del relleno de ricota con bonito, nuevamente cubra con arroz, y luego el relleno, por ultimo acomode en la superficie las láminas de palta, presione con la tapa hasta desmoldarlo, luego retire la tapa. Corte en dos y luego en porciones.

En un wok con aceite caliente fría los fideos de arroz solo unos segundos.

Presentación

Sirva en una fuente las porciones de hoko sushi y acompañe con salsa halo sushi.

Decore con los fideos de arroz fritos.