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Cocina con Iwao

Philadelphia salmón roll
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RECETAS
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Philadelphia salmón roll

philadelphiaroll.jpg

algas nori. 2
shari (ver recuadro). 800 GRAMOS
semillas de sésamo tostadas (blancas o negras). 50 GRAMOS
queso philadelphia. 200 GRAMOS
salmón fresco o ahumado de muy buena calidad. 800 GRAMOS
pepinos. 2
salsa de soja y wasabi. PARA ACOMPAÑAR
film de polietileno. PARA USO DE COCINA.
sushi (makisu, esterilla). 1

Forrar la esterilla con el papel film. Colocar el Nori sobre la esterilla y cubrir el alga con shari (arroz de sushi aderezado). Espolvorear a gusto con el sésamo tostado y dar vuelta el nori (quedará el arroz sobre la esterilla)
Distribuir en el centro del alga la mitad del queso philadelphia. Reservar
Cortar el salmón en bastones de 1 centímetro por 1 y los pepinos, en tiras. Distribuir bastones de salmón y tiras de pepino sobre el queso y enrollar, con ayuda de la esterilla, cerrando muy bien. Repetir con el resto de ingredientes (salen 2)
Por último, cortar cada roll en 8 bocados, y servirlos con salsa de soja y wasabi.