|
Primero: con la cabeza del salmon a nuestra izquierda, sostenemos la aleta inferior
separamos ambas partes
Con una pinza retiramos esas espinas. Si alguna esta muy agarrada, mover la pinza a medida que se la quita para no estropear
la carne
|
 |
|
|
Con un corte limpio cortamos la cabeza
debemos desespinar el filete
ir a la zona del corte de la cabeza, y retirar las 2 o tres espinas que hay alli tambien
IR A PAGINA SIGUIENTE
|
|
|
|
|
damos vuelta el salmon, ahora con el corte de la cabeza a nuestra derecha y separamos el filete separando de las espinas.
Con un cuchillo bien afilado, separamos la zona de espinas, en un corte limpio, es decir no hacer vaivenes al cortar
pasamos el dedo por la parte superior y notamos el resto de espinas a retirar
|
|
|
|
|
