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Cocina con Iwao

Limpiar un salmon
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video cocinar arroz
RECETAS
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Primero: con la cabeza del salmon a nuestra izquierda, sostenemos la aleta inferior

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separamos ambas partes

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Con una pinza retiramos esas espinas. Si alguna esta muy agarrada, mover la pinza a medida que se la quita para no estropear la carne

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Con un corte limpio cortamos la cabeza

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debemos desespinar el filete

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ir a la zona del corte de la cabeza, y retirar las 2 o tres espinas que hay alli tambien

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damos vuelta el salmon, ahora con el corte de la cabeza a nuestra derecha y separamos el filete separando de las espinas.

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Con un cuchillo bien afilado, separamos la zona de espinas, en un corte limpio, es decir no hacer vaivenes al cortar

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pasamos el dedo por la parte superior y notamos el resto de espinas a retirar