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Cocina con Iwao

Ebi Fried Langostinos apanados
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Ebi Fried

Langostinos apanados

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Langostinos

Aceite neutro Cantidad necesaria
Huevos 2 Unidades
Langostinos limpios 15 Unidades
Pan de miga 10 Rodajas
Sal y Pimienta A gusto

Salsa

Ajo 1 Diente
Azúcar 2 cdas.
Jengibre fresco rallado 1
Puré de tomate 1 Taza
Salsa de soja 3 cdas.
Vinagre de arroz 1 cda.

Guarnición

Lechuga mantecosa 6 Hojas
Pepino 1
Repollo blanco 3 Hojas
Tomate 1

Langostinos

Corte los langostinos a lo largo como una mariposa.

Corte los bordes del pan de miga y procese sin secarlo. Luego colóquelo en una placa y deje secar.

Bata los huevos y coloque los langostinos. Una vez bien
humedecidos en el huevo pase por el pan rallado.

Salsa

Lleve un wok a fuego medio y coloque el puré de tomate, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el jengibre, el ajo y el azúcar.

Mezcle y deje reducir durante 10 minutos.

Guarnición

Corte el repollo bien fino.

Pele el tomate y córtelo en gajos.

Corte el pepino a lo largo y luego en láminas al bies bien finas.

Armado

En un wok con aceite bien caliente cocine los langostinos de ambos lados durante 3 minutos. Retire y escurra en papel absorbente.

Presentación

Sirva en un plato unas hojas de lechuga, sobre estas una porción de repollo picado, los gajos de tomate y las laminas de pepino, agregue los langostinos y por ultimo la salsa.