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Cocina con Iwao

Arroz y pollo crocante con vegetales en salsa de tomate
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Arroz y pollo crocante con vegetales en salsa de tomate

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Pollo

Aceite neutro Cantidad necesaria
Azúcar 1/2 cda.
Cebolla de verdeo picada 1 cda.
Jengibre fresco rallado 1 cdita.
Jugo de naranja 3 cdas.
Maicena Cantidad necesaria
Pechuga de pollo 1
Salsa de soja 3 cdas.

Salsa

Aceite de oliva 4 cdas.
Ajo 1 Diente
Azúcar 1 cda.
Cebolla picada 1
Puré de tomate 1 Taza
Sal y Pimienta A gusto

Vegetales

Aceite neutro 1/2 Taza
Arroz basmati cocido 1 Taza
Azúcar Una pizca
Cebolla 1
Huevos 2 Unidades
Sal y Pimienta A gusto
Tomate 1
Zucchini 1

Pollo

- Corte la pechuga en bastoncitos de 4cm de largo por 1cm de ancho.
- Coloque en un bowl el jugo de naranja, la salsa de soja, el azúcar, la cebolla de verdeo y el jengibre, mezcle y añade el pollo.
Deje marinar durante 10 minutos.
- Pase luego los cubitos de pollo por la maicena y fría en abundante aceite bien caliente. Retire y escurra en papel absorbente.

Salsa

- Ponga a calentar un wok con aceite de oliva.
- Saltee luego la cebolla hasta transparentar y sazone con sal y pimienta.
- Añada luego el puré de tomate y el azúcar. Deje reducir durante 10 minutos.

Vegetales

- Corte el tomate en gajos, retire la piel y las pepitas. Corte luego en cubitos.
- Pele y pique la cebolla.
- Pele el zucchini dejando restos del mismo en la cáscara.
- Reserve el zucchini y corte la cáscara en juliana y luego en cubitos.
- En un wok con 4 cucharadas de aceite cocine el huevo solo unos segundos. Retire y reserve.
- En el mismo wok coloque nuevamente 4 cucharadas de aceite neutro y lleve a fuego. Una vez caliente saltee la cebolla junto con la cáscara del zucchini durante unos segundos añada luego el tomate y el arroz. Cocine hasta tostar el arroz levemente. Sazone con azúcar, sal y pimienta.

Armado

- Una vez tostado el arroz agregue la salsa de tomate, el pollo y el huevo reservado.

Presentación

- Sirva en un plato y coma caliente.