Cocina con Iwao
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En una cacerola caliente el fondo de pescado con el katsuo-bushi durante 15 segundos y
el mirín.
Pele el nabo
luego pase por tamiz
el azúcar. Lleve al fuego hasta alcanzar la ebullición y deje cocinar durante 4 minutos.
Vuelva a la cacerola, agregue la salsa de soja,
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